離慢性發炎，癌症名醫抗癌餐桌大公開｜吳鴻誠醫師｜名...

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離慢性發炎，癌症名醫抗癌餐桌大公開｜吳鴻誠醫師｜名醫的餐桌時間：2019-03-20 作者：早安健康／吳鴻誠醫師
根據2013年至2016年國民營養健康變遷調查，台灣成人過重及肥胖盛行率為45.4％；根據統計，台灣人肥胖原因前兩名分別為：愛吃肉及不愛動，導致台灣成為「亞洲最胖國」！肥胖對於健康有很大的威脅，甚至是許多癌症的源頭。該如何維持適當體重？飲食上又該怎麼調整呢？就讓吳鴻誠醫師告訴你。

肥胖與癌症密切相關

吳鴻誠醫師指出，肥胖整體而言與癌症其實是密切相關的，肥胖可能引起代謝症候群，包括三高在內，都讓身體處於慢性發炎的狀態，使身體產生很多自由基，而自由基就與癌症息息相關。「若能適時地控制肥胖，就能降低癌症發生率。」

許多癌症都與肥胖相關，吳鴻誠醫師指出，包括乳癌、卵巢癌、肝癌、胰臟癌等都與肥胖相關。在他碰過的臨床案例上，較胖的女性罹患卵巢癌、乳癌的機率較高；對於男性而言，則是大腸癌、肝癌等腸胃道相關腫瘤都有影響。臨床上也有許多肝癌患者並沒有罹患肝炎，但因喝酒導致肥胖、引發脂肪肝，而根據研究證實，脂肪肝與肝癌有關。

吳鴻誠醫師的飲食原則

• 不吃宵夜：醫師分享，自己晚餐後幾乎就不再進食，沒有宵夜的習慣，整天下來熱量控制得很嚴謹。
• 吃七分飽：吃過飽熱量一定會高，而當你熱量過剩就會肥胖。
• 紅肉少吃：多以魚蝦、白肉替代，但分量也較少，多以米飯、蔬果為主。
• 吃大量蔬果
  

餐間餓了吃水果

減重過程中難免會有還不到正餐時間，卻感到飢餓的時候，此時怎麼吃往往是成功與否的關鍵。吳鴻誠醫師提及，若是每次敢到餓的時候，都選擇吃餅乾、糖果等食品，減重計畫就容易失敗，「因為三塊餅乾可能就超過100大卡。」

他建議，可以準備小份且糖分較低的「水果」，像是芭樂、柳丁或番茄等，在餐間可能會餓的時候適當補充。相較餅乾而言，對身體有更多的好處，又不會增加太多熱量吸收。

吃水果的好處

• 改善心情
• 預防癌症
• 有助消化排便